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Hay que dejar el azucar y cambiarlo por ...

El azucar de toda la vida, como la diabetes y la obesidad de toda la vida. Algo que hay que abandonar ahora que aprendemos mas ..

Como muchos de ustedes yo creci dando por sentado que el azucar era un alimento obligado tanto en los desayunos, como las meriendas, y alla donde me apeteciera algo dulce, y asi fue durante decadas porque la industria publicitaria y de alimentos procesados nos han indoctrinado en esa creencia. Sin embargo, estaba equivocado.

De hecho, en sentido estricto ni siquiera puede describirse como un alimento, pues se parece mas a un medicamento que a cualquier otra cosa. Consumir un medicamento varias veces al dia durante anyos o decadas es algo que, salvo prescripcion medica, no es algo que una persona sana entienda que hay que hacer, sin embargo lo hacemos sin pensarlo dos veces. El resultado es mas que evidente: una epidemia de personas de mediana edad en estado pre-diabetico o diabetes consolidada o personas con obesidad y cumulos de grasa en las visceras, con todas las consecuencias negativas de la perdida de salud e incluso del dinero que cuestan los tratamientos cronicos.

El azucar es un disacarido que consta de dos moleculas, la glucosa y la fructosa, y como ven, basta la ruptura de un enlace para que la glucosa, principal fuel del organismo, se rompa y entre al torrente sanguineo de manera quasi-inmediata. Y es por ello que surgen los problemas: de un lado los picos de glucosa terminan por causar una falta de respuesta del pancreas para poder responder con la produccion de insulina necesaria para regular o controlar esta glucosa. De otro lado, al higado, que no sabe que hacer con tanta glucosa, no le queda mas remedio que convertirlo en grasa. Las mujeres tienen mas suerte pues suelen acumular la grasa en la periferia, caderas, piernas etc, mientras que los hombres la almacenamos en las visceras, peritoneo, abdomen, con lo cual el riesgo de infiltracion al torrente sanguineo (y de ahi, los problemas cardiovasculares) es mayor. Decididamente hay que abandonar el azucar.

Que hacer pues si el desayuno nos resulta soso? 

Una mala opcion ha sido  y sigue siendo los edulcorantes artificiales, los cuales, ya en su propia definicion como artificiales son indicativos de que de bueno nada. 

Parece por ello que si hubiera algo de sabor dulce, que fuera natural, que no tuviera las caracteristas de una droga adictiva como era el caso del azucar, seria lo ideal;  Lo hay:

La Stevia es un arbusto herbaceo de la familia del crisantemo que crece en Sudamerica. No provoca la respuesta de la insulina que sucedia con el pancreas y el azucar.  Por si fuera poco, controla la diabetes, regula la presion arterial y mejora la circulacion. 

Pero incluso aqui hay que saber tambien que forma de Stevia es la adecuada y de cual hay que prescindir y evitar absolutamente. Nos hemos tomado el trabajo de seleccionar la mejor. 

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